Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Emploi Hôtellerie - Camping
Porto-Vecchio, 992, Corse-du-Sud, Corse
Situé sur la plage de Santa Giulia à Porto-Vecchio, au sein d'un parc de 20ha, Sud Corse Hôtellerie comporte plusieurs hôtels et résidences, une plage privée, 2 piscines, 3 restaurants et 2 salles de réunion : l'Hôtel Moby Dick **** (44 chambres), l'Hôtel Castell'Verde *** (32 chambres), la résidence Castell'Verde (120 appartements) ainsi que la résidence Moby Dick (69 pavillons).
Rattaché(e) à la direction du site, vous serez garant(e) de l'excellence culinaire et de l'organisation des cuisines de nos restaurants :
La Table du Moby Dick : cuisine gastronomique et créative, axée sur les produits locaux et de saison.
Rustitu : cuisine conviviale et authentique, valorisant les saveurs méditerranéennes.
L'Oasis (bar-plage) : offre estivale décontractée, adaptée à une clientèle balnéaire (snacking, cocktails, produits frais).
Vos principales responsabilités :
- Concevoir et renouveler les cartes des restaurants en cohérence avec l'identité de chacun des points de vente.
- Recruter, encadrer et former votre brigade d'environ 15 saisonniers.
- Organiser les plannings du personnel de cuisine et assurer la bonne coordination des équipes.
- Garantir la qualité, la régularité et[...]
